お待たせいたしました。

今期の牡蠣の販売を始めました。

猛暑の影響で産卵が長引いたため、水揚げが例年より遅れた事、また、殺菌処理水ににごりがあったため、念のため販売を延期しておりました。

楽しみにされておられましたお客様には大変ご不便をおかけいたしました。

販売は遅れましたが、その分、成長が進み、身入りも良く、大変良い出来となっております。

どうぞご利用くださいませ。

今期の牡蠣の販売につきまして、当初10月15日頃の販売開始を予定しておりましたが、殺菌浄化水の精密検査、30項目のうちの一つ、にごりの指摘があり、不合格となりました。

雨の影響等により、大量の雨水で海水が濁り、ろ過が追い付かなかったものと考えられますが、それ以外の項目、細菌数などはとても低い値で問題なくクリアしております。

つきましては、調査、点検整備の上、再検査にて合格した後の販売開始となります。

検査結果判明が10月19日午後、または10月20日午前となっており、その結果、合格であれば早ければ10月20日からの販売開始となります。

楽しみにされておられましたお客様には大変ご不便をおかけし申し訳ございません。

10月20日からの販売開始に向けて最善の準備を進めて参りますので、もう少々お待ちいただきますようお願いいたします。

今期の牡蠣は、身入りも良く、ここ数年では大変良い出来となっております。

ですが、まだ殻が小さく、また卵持ち(※)が若干見られるため、販売開始は10月15日頃を予定しております。

もうしばらくお待ちくださいませ。

※真牡蠣の産卵は夏ですが、猛暑の影響などにより、秋にも卵が残ることがあります。

新鮮な状態ですと、卵持ちであっても生食でも問題なくお召し上がりできますが、風味、触感が劣ります。